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Curcuma, potente farmaco naturale

La curcuma è considerata lo zafferano delle Indie ed è ricca di proprietà preziose per il nostro organismo. Alleata della dieta dimagrante fa bene al cuore, alla pelle e ai denti La curcuma è una spezia originaria di Giava. Trova il suo habitat naturale anche in India, America centrale, nelle Antille e in Malaysia. Il […]

“Il cous cous del Salento conquista anche gli chef”

Nel bell’articolo di Monica Caradonna, che ringraziamo, si parla del #Friscous come di un prodotto innovativo, apprezzato dal pubblico e da chef di chiara fama, ma saldamente ancorato alla grande storia e tradizione culinaria del Sud Italia. Un articolo che ci riempie di orgoglio.

Peperoni ripieni di Friscous® e verdure

Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni medi 200 g di pomodori 200 g di zucchine 200 g di Friscous 120 g di cacio cavallo 30 g di formaggio pecorino 20 g di capperi dissalati 1 spicchio di aglio basilico q.b. prezzemolo q.b. olio evo q.b. 15 g di pangrattato Procedimento: Mettete il Friscous® in una […]

Cozze nere ripiene di Friscous®

Ingredienti per 4-5 persone: 1 kg di cozze nere 200 g di Friscous olio evo q.b. pepe nero q.b. prezzemolo q.b. Procedimento: scartate le cozze aperte e conservate solo quelle chiuse. Dopo averle sciacquate sotto l’acqua corrente, eliminate il bisso tirandolo verso l’esterno . Aprite la cozze delicatamente lasciando il frutto integro e attaccato al […]

Pasta, fagioli e Friscous®

Ingredienti per 2-3 persone: 200 g di fagioli borlotti precotti 120 g di pasta mista (o altro formato corto) 80 g di Friscous 2 cucchiai di passata di pomodoro 40 g di lardo stagionato a fettine 1 spicchio di aglio un rametto di rosmarino olio evo q.b. sale q.b. Procedimento: schiacciate metà dei fagioli sgocciolati […]

Friscous® alla Greca

Ingredienti per 3- 4 persone: 200 g di Friscous 2 pomodori ramati 1 cipolla rossa 80 g di olive 2 cetrioli 1 peperone verde 200 g di feta capperi sotto aceto q.b. origano q.b. olio evo q.b. sale q.b. Procedimento: Preparazione: affettate la cipolla, il peperone, i cetrioli e tagliate a pezzi i pomodori ramati. […]

Triglia in crosta di Friscous® su peperonata

Ricetta dello chef Ivan Tronci Ricetta per 4 persone Ingredienti: 2 triglie da 300 g cadauna 400 g di peperoni rossi 100 g di cipollotti 240 g di Friscous olio evo q.b. 40 g di burro maggiorana q.b. scorza di 1 limone sale e pepe q.b. Procedimento: Eviscerate e sfilettate le triglie, tagliate i peperoni […]

Tempura al Friscous®

Ricetta dello chef Ivan Tronci Ricetta per 4 persone Ingredienti: 400 g di totani 500 g di farina per tempura 150 g di Friscous acqua frizzante ghiacciata q.b. 2 arance 1 lime 1 pompelmo rosa 400 g di insalatina di stagione 300 g di carote 50 g di zenzero sale q.b. olio evo q.b. zucchero […]

Insalata Pugliese

Ricetta dello chef Ivan Tronci Ricetta per 4 persone Ingredienti: 300 g di cicorie Catalogna 300 g di meloncelle 180 g di sedano 100 g di lampascioni sott’aceto 250 g di lamponi 250 g di gelsi 1 lime 1 arancia olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. erbette di campo 200 g di Friscous Preparazione […]

Friscous® alla Mediterranea

Ricetta per 4 persone Ingredienti: 200 g di Friscous 12 pomodorini 1/4 di cipolla rossa 60 g di olio evo 2 zucchine 70 g di peperoni verdi 200 g di tonno sott’olio carpaccio di tonno menta sale Preparazione: affettate la cipolla, i peperoni, le zucchine e spezzettate i pomodorini. Disponete le verdure e il tonno […]