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Categoria: FRISCOUS®

Curcuma, potente farmaco naturale

La curcuma è considerata lo zafferano delle Indie ed è ricca di proprietà preziose per il nostro organismo. Alleata della dieta dimagrante fa bene al cuore, alla pelle e ai denti La curcuma è una spezia originaria di Giava. Trova il suo habitat naturale anche in India, America centrale, nelle Antille e in Malaysia. Il […]

STORIE DI ECCELLENZA

Ruffano (Le) / Arriva il super cous cous   “Sempre in tema di superfood, è la curcuma l’ingrediente top di Friscous Petramaré, il super cous cous che nasce nel Salento e che ha già convinto grandi chef come Heinz Beck nel suo ristorante La Pergola. Unisce la semola di grano duro a basso indice di […]

Il lievito madre

Friscous® ha nei suoi ingredienti il lievito madre, esso rappresenta il risultato di una ricerca sulle antiche tecniche di lievitazione avviata circa 3 anni fa dalla nostra azienda insieme ad esperti maestri fornai della zona di Ruffano, nel Salento. Elemento capace di dare al prodotto un ricco bouquet di fragranze che associato alla curcuma rendono […]

Friscous®. Il cous cous salentino alla curcuma

Fino a qualche decennio fa, nel Basso Salento, il pane era prevalentemente impastato e lavorato tra le mura domestiche e cotto in forni alimentati esclusivamente a legna di ulivo. La panificazione era un vero e proprio rito collettivo che si ripeteva a cadenza bisettimanale e coinvolgeva quasi esclusivamente le donne.

Invito al viaggio

FRISCOUS® rappresenta un suggestivo viaggio culinario che, attraversando i secoli, abbraccia e unisce la tradizione culinaria salentina e quella del Mediterraneo. Dalla frisella al cous cous.