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Categoria: Ricette

Peperoni ripieni di Friscous® e verdure

Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni medi 200 g di pomodori 200 g di zucchine 200 g di Friscous 120 g di cacio cavallo 30 g di formaggio pecorino 20 g di capperi dissalati 1 spicchio di aglio basilico q.b. prezzemolo q.b. olio evo q.b. 15 g di pangrattato Procedimento: Mettete il Friscous® in una […]

Cozze nere ripiene di Friscous®

Ingredienti per 4-5 persone: 1 kg di cozze nere 200 g di Friscous olio evo q.b. pepe nero q.b. prezzemolo q.b. Procedimento: scartate le cozze aperte e conservate solo quelle chiuse. Dopo averle sciacquate sotto l’acqua corrente, eliminate il bisso tirandolo verso l’esterno . Aprite la cozze delicatamente lasciando il frutto integro e attaccato al […]

Pasta, fagioli e Friscous®

Ingredienti per 2-3 persone: 200 g di fagioli borlotti precotti 120 g di pasta mista (o altro formato corto) 80 g di Friscous 2 cucchiai di passata di pomodoro 40 g di lardo stagionato a fettine 1 spicchio di aglio un rametto di rosmarino olio evo q.b. sale q.b. Procedimento: schiacciate metà dei fagioli sgocciolati […]

Friscous® alla Greca

Ingredienti per 3- 4 persone: 200 g di Friscous 2 pomodori ramati 1 cipolla rossa 80 g di olive 2 cetrioli 1 peperone verde 200 g di feta capperi sotto aceto q.b. origano q.b. olio evo q.b. sale q.b. Procedimento: Preparazione: affettate la cipolla, il peperone, i cetrioli e tagliate a pezzi i pomodori ramati. […]

Triglia in crosta di Friscous® su peperonata

Ricetta dello chef Ivan Tronci Ricetta per 4 persone Ingredienti: 2 triglie da 300 g cadauna 400 g di peperoni rossi 100 g di cipollotti 240 g di Friscous olio evo q.b. 40 g di burro maggiorana q.b. scorza di 1 limone sale e pepe q.b. Procedimento: Eviscerate e sfilettate le triglie, tagliate i peperoni […]

Tempura al Friscous®

Ricetta dello chef Ivan Tronci Ricetta per 4 persone Ingredienti: 400 g di totani 500 g di farina per tempura 150 g di Friscous acqua frizzante ghiacciata q.b. 2 arance 1 lime 1 pompelmo rosa 400 g di insalatina di stagione 300 g di carote 50 g di zenzero sale q.b. olio evo q.b. zucchero […]

Insalata Pugliese

Ricetta dello chef Ivan Tronci Ricetta per 4 persone Ingredienti: 300 g di cicorie Catalogna 300 g di meloncelle 180 g di sedano 100 g di lampascioni sott’aceto 250 g di lamponi 250 g di gelsi 1 lime 1 arancia olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. erbette di campo 200 g di Friscous Preparazione […]

Friscous® alla Mediterranea

Ricetta per 4 persone Ingredienti: 200 g di Friscous 12 pomodorini 1/4 di cipolla rossa 60 g di olio evo 2 zucchine 70 g di peperoni verdi 200 g di tonno sott’olio carpaccio di tonno menta sale Preparazione: affettate la cipolla, i peperoni, le zucchine e spezzettate i pomodorini. Disponete le verdure e il tonno […]

Cipolla ripiena con gratin di Friscous® Diavolicchio

  Ricetta di Alessandra Ferramosca, Cuoca Itinerante Salentina Ricetta per 2 persone Ingredienti: 3 cipolle rosse 3 cipollotti lunghi invernali lavati e privati delle foglie più esterne 90 g di Friscous Diavolicchio 150 g di scamorza affumicata in fette piccole olio evo q.b. sale fino q.b. 1 bicchiere di vino rosato 30 g di uvetta […]

Totano ripieno di Friscous®

Ricetta dello chef Ivan Tronci Ricetta per 4 persone: 4 totani da 100 g caduno 160 g di sedano 360 g di patate 2 spicchi d’aglio rosmarino q.b. menta q.b. prezzemolo q.b. 1 rametto di origano fresco 100 ml di aceto balsamico 25 g di miele olio evo q.b. scorza di arancia sale pepe rosa […]